От других сородичей напимер трицератопсов (Triceratops) и Хазмозавров (Chasmosaurus), стиракозавра отличает форма костного воротника и расположение рогов. В задней части воротника у него имелось до шести длинных, направленных назад шипов. Шипы меньшего размера распологались по краю воротника. Кроме того, у стиракозавра быд один большой рог на носу, но над бровями рога отсутствовали.
Костный воротник по-видимому, давал некоторую защиту уязвимой шее животного, куда обычно бывает направлена атака хищника. Но у стиракозавра воротник был довольно хрупким и при нападении мог ломаться. Скорее всего, воротник и шипы играли роль опознавательных знаков для привлечения самок, а может быть, и для защиты территории. Не исключена возможность того, что воротник стиракозавра был ярко окрашен. Некоторые ученые даже полагают, что стираккозавр при желании мог изменять цвет воротника, как хамелеон меняет цвет кожи.
Его мощное защитное вооружение было жизненной необходимостью: за стадами крупных травоядных всегда следовали грозные хищники, собирающие с них «дань». Вероятно, при нападении на стадо взрослые стиракозавры образовывали круг, выставив наружу шипастые рогатые головы. Через такой заслон трудно было прорваться даже тираннозавру, и хищники предпочитали атаковать отставших и ослабевших особей.